農產品加工業發展制約因素

楊再

　

　　據對河北、河南、山東等省的調查顯示，目前我國農產品加工業的發展有四個制約因素：
　　一是缺少專用的優質原料。目前國際上有專用小麥、玉米、大米、大麥品種多達幾十乃至上百個，而我國適合麵粉加工和食品工業的專用小麥僅六七個，形成規模的三四個。
　　二是缺少標準化的原料。如小麥收購品級規定只有紅麥、花麥、白麥3種和相應的5個等級，沒有規定蛋白質含量、面筋含量的指標。
　　三是加工企業的設備、技術、管理水平不適應現代化的要求。我國農產品加工設備與世界先進水平相比，至少要落後15-20年，很多農產品的加工只有簡單的分揀、包裝，而且幾十年如一日，如水果玻璃瓶罐頭、肉類鐵皮罐頭。我國農產品加工業科技進步貢獻率為35％，5．34萬家食品加工企業中只有133家達到二級企業標準。
　　四是沒有發揮出區域優勢。70％農產品加工企業分佈在沿海地區，同時鄉鎮企業中以農產品為原料的工業增加值占鄉鎮企業增加值的27．3％。