| 板栗的采收與貯藏 |
一、板栗的采收及貯前准備 采收過早，天氣氣溫高，未成熟的栗果水分含量高，不利于貯藏；采收過遲，栗果易遭損失。采收適時期為全樹有1/3球果開裂成熟，標準是栗包呈黃色，包口開始開裂，堅果呈棕褐色，也可待樹上球果完全成熟後自動開裂，堅果落地後拾取。這樣板栗能發育充實，外觀和風味良好，且耐貯藏。但注意雨後初晴或晨露未乾時不宜采收，否則會嚴重腐爛。 板栗采收後，選擇通風涼爽場所，將包果攤成20-70厘米厚，以降低果實的溫度和散失部分水分。一般堆放7－10天可將堅果從栗包中取出，借此剔除病蟲果及不合格果，再在室內攤放7天准備貯藏。貯藏前為防蟲、防腐及防止發芽應在密閉室內用溴甲烷熏蒸（用量為40-50克/立方米）4-10小時以防蟲；用0.05％2，4—D與托布津500倍液浸果3分鐘以防腐;用 乙酸溶液1000PPm浸果以防發芽。 二、板栗的貯藏 1．沙藏法。在陰涼、乾燥的室內，鋪一層5-10厘米厚的稻草，再鋪5厘米厚的細沙，然後攤放板栗。隨後板栗和沙交互層放，也可板栗與沙1 2混合堆放，最後再蓋一層5厘米的細沙，再蓋上一層稻草。注意堆積高度不超過80厘米，沙的相對濕度不宜過大，含水量在15％-30％，並定期檢查，及時補充水分。 2．木屑貯藏法。把含水量30％的未黴變的木屑與板栗按1 1比例混合盛入木箱，或用磚圍成方池，其底部和上部都蓋5-10厘米厚的木屑，注意及時補充木屑的水分。 3．薄膜帳或袋貯藏法。采收正常成熟度的栗果，經發汗與散熱一個月後，可採用此法。為防止發黴，用500倍托布津浸果10分鐘，晾乾後裝袋放入室內。室溫10℃以上時要開口，室溫10℃以下時要紮口，每週檢查一次並翻動。一個月後，延長檢查翻動時間。 4．松針貯藏法。在箱內先鋪一層5厘米厚的松針，再鋪一層3厘米厚的板栗，最後再鋪一層5厘米厚的松針。 |