羅世元（湖南省桃源縣農業局，郵編：415700）
    香椿芽的快速培育法用從野外採集的香椿種子培育香椿芽，具有生產季節靈活、
培育時間短、經濟效益高等優點。培育出來的香椿芽，香味濃鬱，營養豐富，為優
質高檔蔬菜中的珍品。其培育過程如下：
    1．准備工作。待香椿種子完全成熟後，帶翅採摘，曬乾後去翅除雜，在陰涼幹
燥處貯藏備用。一般選用長60cm、寬25cm、高5cm的輕質塑料盤作培育盤，每公
斤種子備盤25∼30個。也可在室內水泥地面上用紅磚砌一個高5cm的長方形的圍子，
圍子中間再鋪上一層塑料薄膜。培養基質可選用乾淨的河沙、珍珠岩和過篩的煤灰
等。
    2．浸種催芽。先用55。C的溫水浸種12小時，撈出後用清水漂洗乾淨，瀝去明
水後用木桶、陶缸等盛裝，放在室內自然溫度下催芽。如在冬季或早春催芽，應注
意保溫或適當升溫（升至22∼24。C）。芽長2mm時即可播種。
    3．播種。先將准備的基質按體積比（2份基質加入1份清水）拌濕，然後用拌
濕的基質在塑料盤或磚砌的圍子內鋪2.5cm厚，再將已催好芽的香椿種子均勻地撒
播在基質上，每平方米基質播幹種子250g，種子上再覆蓋一層1.5cm厚的基質。
    4．播種後的管理。播種後的管理主要是保濕，如基質過幹，可用噴霧器適當噴
水。5天後，即可長出嫩芽，以後每天用噴霧器噴水2∼3次。注意不能直接往基質
或芽苗上澆水，以免沖壞芽苗或造成基質內漬水。
    5．采收上市。一般情況下，經過催芽的種子播後12~15天即可采收。當種芽下
胚軸達10cm以上、子葉完全展平時為采收適期。采收時將種芽連根拔出，清洗乾淨
後即可包裝上市。每公斤種子可生產香椿芽10kg左右。