怎樣製作油漬蘑菇
李志鋒等（河北省魏縣農業局）
1、配料：鮮蘑菇10公斤、油5公斤、鹽400克。
2、加工：將油入鍋旺火燒至八成熟，然後把洗淨瀝幹的鮮蘑菇放入鍋內煉透，加食鹽；用文火燒10分鐘，趁熱把油和菇倒入清潔的容器內，使菇浸沒在油中，待冷卻後分裝瓶中密封，放陰涼處貯藏。可貯存1年，食用時可採用鮮菇的烹調方法。
[資料來源：河北科技報.