春來野菜香 開發“錢”景廣

    近年來國內外興起了野菜消費熱，市場供不應求，潛力十分巨大。因為野菜生長在荒郊野外，沒有化肥農藥的汙染、無公害、又衛生，被人們視為"綠色"食品，譽為"天然保健品"。其次，野菜具有鮮嫩、清醇、芳香等特點，營養價值高於人工栽培蔬菜。因此，備受人們的喜愛。據營養學家對野菜進行分析，以幹物重量計，蛋白質含量都在20％以上，並含有人體所需的多種微量元素及維生素、粗纖維等。另外，大部分野菜具有極高的藥用價值和保健作用。如馬齒莧可防腸炎、刺草可以止血、蕨菜可以抗癌等。蒲公英可防治肺癌、胃癌、食管癌及多種腫瘤。蓴菜其主要成分為氨基酸、果糖等。蓴菜葉背面分泌物對某些轉移性腫瘤有抑製作用，可防治胃癌、前列腺癌等多種腫瘤。魚腥草有增強白細胞吞噬功能，增強機體反應作用，可防治胃癌、賁門癌、肺癌等。魔芋菜能有效地幹擾癌細胞的代謝功能，起到解毒、防治癌腫的作用等。因此，在城市菜市場上，新鮮野菜、幹野菜等都非常暢銷。特別是國外，近幾年野菜食品進口額成倍增長，售價不斷上漲。據有關專家分析，我國野生蔬菜開發可望成為外貿食品的大頭，以開發現有可食性野菜的5％計算，每年即可為國家創匯2．5億美元以上。

　　開發野菜資源是山區脫貧致富的重要途徑。我國是多山的國家，廣大山區生長著可供食用的野生蔬菜6000多種，資源豐富。但長期以來，這個聚寶盆沒有得到重視，無人開發利用，任其自生自滅。開發野菜成本低、投資少、收益大，山區人民應抓住機遇，把開發利用野菜資源作為脫貧致富的重要舉措來抓。據悉，四川省瞄准市場、引進先進技術裝備、大力開發一系列野菜產品，暢銷國內外，每年的野菜產品銷售額都在3000多萬元，出口創匯80多萬美元。所以各地農村，農民開發野菜資源大有可為，“錢”景廣闊。