冷锅鱼精选无污染水域的花鲢鱼，均系当年所产，体重严格控制在1.8---2.5斤，其鱼肉质细嫩。富含人体必备的脂肪酸、孵磷脂、脑黄金及多种微量元素，采用传统制作工艺、流水作业。现场分步宰杀，用二十多种原料秘制的大料配以各种鲜料单锅现炒而成。各种味型的有效融合，保证了冷锅鱼“麻、辣、鲜、香、嫩、层次分明、不腥不燥、入口滑嫩、回味悠长”的特点。而此鱼出品用特制的锅盛装，端到桌面时，鱼已烹制成熟，可立即享用，但锅仍是冷的，众人食后皆惊奇，俗有“锅冷鱼烫，吃了舒畅”之美誉!

“冷锅鱼—重庆火锅作坊”的鱼均是由顾客现场挑选、宰杀、烹制而成，突出了“冷锅鱼”的麻、辣、鲜、香、嫩的特点及它的别具一格的烹饪手法。故有“冷锅鱼，锅冷鱼烫，吃了舒畅，回味悠长！”之美誉！

总店吧台	火锅文化墙	特色、风味明档
保鲜菜台	大厅	大厅
大厅	大厅	大厅

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省级中心店 　　　具有一定企业规模的公司及集团； 　　　有一定自由资金，财务资信良好； 　　　有向餐饮业市场投资拓展的思路及意向； 　　　企业具备现代管理意识及思维； 　　　具有较强的处理人际关系和财务管理能力，在有良好本地社会关系； 　　　愿意接受总部的培训和接受总部的各项管理； 市级特许店 　　　具备一定的商业背景和经营经验； 　　　有一定的经济实体和投资实力，或有现成的经营实体； 　　　具有致力于餐饮事业的开拓魄力和韧性； 　　　愿意接受总部的培训和接受总部的各项管理； 地级特许店 　　　具备一定的餐饮经营的经验； 　　　有从事餐饮业的经验和创业热情； 　　　愿意接受各项培训； 　　　愿意接受总部的各项管理； 　　　具备地级市投资的自由资金； 　　　具有良好的社会关系及处理人际关系的能力；

省级中心店 　　　 一、店面面积：800平方米左右 　　　 二、地处繁华街区或商业中心附近 　　　 三、合同期三年 市级特许店 　　　 一、 店面面积：600平方米左右 　　　 二、 地处繁华街区或商业中心附近 　　　 三、 合同期三年　　　 地级特许店 　　　一、 店面面积：400平方米左右 　　　 二、 地处繁华街区或商业中心附近 　　　 三、 合同期三年

每一个地、县级城市独家经营权。 省会、直辖市集团优势运作。 成熟的经营思想、管理模式，原有样板店的照搬运作。 有实力的总部的完善培训机制与成熟的营运督导。 有强势品牌的、统一的良好的企业形象。 强势的媒体宣传。

一、 开一家"冷锅鱼"重庆火锅作坊分店必须具备哪些条件？ 答：1、场地实际使用面积必须具备： A.省级800平方米左右 B市级.600平方米左右 C.县级400平方米左右 2、具备大、中、小三种冷锅鱼重庆火锅分店规格所需的必要资金。 3、具备良好的地理位置： 4、周边环境属于政府机关、大中专院校； 5、人口结构属于中上层； 6、居住人口属于富裕族； 7、交通便利，有停车场。 二、 开一家"冷锅鱼"重庆火锅作坊分店需要多少资金？ 答：这个问题从两方面看： 1、 旧店改造： 一般中档次装修的餐馆改造成火锅店，其餐具、厨具不用太多的投入，以实用面积800平方米为例，改造一家"冷锅鱼"重庆火锅作坊，中餐桌改为火锅桌、制作招牌和霓虹灯大约需8万元。室内换新约需5万元，统一门头的装修约需3万元，加上保证金及必需的宣传费，大约投资30万元左右即可很好地运作。 2、 开设新店参照 : （1） 装修费用按照每平方米400元左右投入装修，即可完成。 （2）有详细的资产投资购买的明细清单，按照要求、保障正常经营的前题下购置。 （3）一般来说上述总投入，要以当地人工、原材料、物资价格来测算。 三、 没有从事过餐饮业的可以加盟吗？ 答：可以。原因是： 1、 总部委派专业炒锅厨师及集中统一配送底料，保障全国统一口味。 2、 代为培训分店管理人员。 3、 输入成功的经营经验和管理模式。 4、 "冷锅鱼"重庆火锅作坊有统一的CIS系统形象战略，有很好的卖点"冷"夏季突破火锅经营的瓶颈，夏季经营火锅有优势，经营手段新颖。 5、 有完备的后续支持。 四、 能否以联营、利润分成的形式与你们合作？ 答：可以，总部出技术、品牌、管理，占股份。 五、 加盟费需多少？ 答：在我们的企业介绍里已经说明白了，主要是以城市类别来划分，即县、地约（400平方米）、市约（600平方米）、省约（800平方米）会直辖市，加盟金分别是5万、6万、8万，合同期为三年，在三年的合同期内我们严格履行应尽的义务。签订任何合同都是一件非常严肃的事情，我们将严格按照双方签订的《协议书》做好份内的工作。 六、为什么要收保证金？ 答：客商加盟后，我们要提供有关"冷锅鱼"重庆火锅作坊的专用标志、名称及我方的经营管理、技术资料等专属物品，按照国家商标法、合同法，以及国际特许联盟的规范要求，合同一旦中止，被授与方应无条件归还授与方的专属物品。同时，授与方收到上述物品后应无条件地、及时地无息返还被授与方的保证金。因此，加盟方质押3万元保证金，是加盟者自己信誉保证的要求，也是日后减少诉讼的必要条件。 七、 收取加盟费和保证金后，还需要什么费用吗？ 答：加盟费是获得盟主的品牌、技术、服务等无形资产使用权的代价，而保证金是对盟主提供的商标、物品归还的信誉保证，除上述两项费用在加盟合同签订时必须交纳外，还有权益金可按照双方在合同内的约定执行。 八、 加盟店的面积非要按标准才行吗？ 答：是的。原因是： 1、 现在的市场环境非常激烈，除了品牌效应和正宗的"冷锅鱼"重庆火锅作坊外，还要上规模才有较强的竞争力。这是我们多年总结出来的经验。 九、如果加盟，"冷锅鱼"重庆火锅作坊提供什么支持？ 答：我们主要提供品牌、技术和服务三大项内容，具体内容在协议书上登载比较全面。 十、火锅技术是如何提供和保证的？ 1、 为了保证"冷锅鱼"重庆火锅作坊口味的品质和特色，底料由我方统一生产，以半成品的形式供应，底料按成本价收费。 2、 加盟商派管理技术人员到我方学习冷锅鱼重庆火锅管理技术，时间为30天左右，食宿和差旅费自理。 3、总部负责免费向加盟商的工作人员进行凉菜、小吃的技术传授，时间不超过15天，在甲方总部学习其所产生交通、生活的费用由加盟商自行负担。 4．严格按照总部要求采购原材料和管理加工程序。 5．我方组织技术骨干和经营管理骨干督导各地加盟店，往来的差旅费由加盟商负责。 十一、你们"冷锅鱼"重庆火锅作坊的火锅有哪些特色、味型？能否适应各加盟地？ 答：特色主要突出麻、辣、鲜、香、嫩。味型有“麻辣味”“酸汤味”。火锅引进当地后，除保留其"冷锅鱼"重庆火锅作坊的鲜明特点外，可以根据当地食客的口味进行微调，微调后可以适应各加盟地消费者的需求。 十二、"冷锅鱼"重庆火锅店面规格要统一，总店派人来装修吗？ 答："冷锅鱼"重庆火锅作坊是以经营火锅为龙头的产业化公司。是国家注册商标。为了"冷锅鱼"重庆火锅作坊品牌的统一性和持久性保证"冷锅鱼"CIS企业形象，我们已为您准备了彩色内、外效果图和厨房布置平面立体标准示意图，以及装修的基本预算，加盟商可按图纸和预算资料在当地找装修公司装修。我公司提供工程监理工作全面服务。有关条款视情况具体商议签约。 十三、全国各地的菜品是否统一？ 答：这不可能也没有必要。建议中小城市以当地最好的一家火锅店为参照目标，根据当地消费者喜好制定菜谱和价格策略。需要说明的是，目前消费整体下滑，市场定位为中档较为合适。 十四、除了火锅，你们还有其它菜系吗？ 答："冷锅鱼"重庆火锅作坊以创新的同时，不断改良、创新已经有多年的经验，但一贯以火锅为主业，也有数十种地方风味小吃、冷碟，这是重庆地域和历史文化之使然和我公司经营火锅的需要。由于南北、东西的差异性，各地加盟商可以根据当地的情况附加一些小吃和冷碟，但品种不宜过多，过多的品种容易导致管理不善、质量下降，反而得不偿失。 十五、加盟后如果效果不好或者失败，总店该负什么责？ 答：世界上绝对没有什么包赚不赔的买卖，即使是享誉全球的麦当劳、肯德基在以几何级数发展加盟店的同时，也有一些经营、管理不善的加盟店倒闭，这毫不奇怪。我们双方即将签定的加盟《协议书》中除对双方的权利和义务已有较详尽的描述外，还对加盟者的风险和盈利状况进行专门说明，即加盟商"自主经营并承担一切风险和享受一切盈利"。因此，请在加盟前仔细考察、论证、测算是否有赢利的可能性。风险与机遇总是并存的，希望您能慎重从事。 十六、为突出"冷锅鱼"重庆火锅作坊特色，可以委托你们招服务员、大堂经理、领班吗？ 答：我们同意为中等以上城市代招和代培训上述人员。需求方应出具当地劳动部门的有效证明。员工其培训费和代培训人员的费用应事先支付给我方．管理人员其培训费和代培训人员的费用一律免收，上述人员前往对方所在地的差旅费和生活费由加盟方支付。 十七、为什么签约一定要在广州总部来签订合约，来回的费用问题？ 　答：双方合作是一件非常严肃和认真的事情，合作伙伴之间是应该相互信任、相互依赖的，对各方的实力、修养、素质都要非常的清晰了解，所以加盟商一定要到广州总部来参观。一旦签约成功，其签约人来回广州的机票费由我方报销．