山鸡，南方热销，北方渐兴。专家指出： |
深加工是山鸡俏飞的根本保证 |
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有关专家分析后认为： 一、随着人们消费水平的进一步提高，人们传统的饮食观念正发生质的变化。饮食习惯朝着营养化、保健化的方向发展。而具有野味保健效果的山鸡正好迎合了这一消费趋势。山鸡肉具有补中益肾、平喘补肾、补脑提神之功效。山鸡肉所含锶和铜的含量要比普通鸡高10%以上。正是因为有多种药疗保健价值，山鸡才使得当前对养生极为重视的人们争先一品为快，消费市场愈加火爆，价格一路上扬。据统计：仅广东、上海两地年需求量就达4000多万只。 二、养殖效益居高不下。山鸡原先是一种野生动物，适应能力、抗病能力均较强。一只母山鸡年产蛋120枚左右，可孵化小山鸡100只左右。小山鸡100天可达1.5公斤。时下，山鸡价格在每公斤30元-40元，养一只母山鸡年获利可达600元左右，加之近几年粮价不断下跌，为山鸡养殖业提供了丰富的廉价饲料。 三、深加工能力要进一步加强。销售一直是特种养殖业最关键的环节。前些年震惊国人的“海狸大战”、“蜗牛大战”之所以爆发，就是因为产品销售渠道没有理顺，一时盲目发展所致。目前，一些大的特养企业已开始大练内功，在山鸡的深加工开发上大下功夫，以公司+基地+农户的方式大力推行山鸡产、供、销一条龙发展，开发生产清蒸山鸡、蛇汁山鸡等一系列野味食品投放市场。另外，山鸡标本等山鸡副产品的加工，也为山鸡养殖业的火爆打下了基础，加之中国加入世贸组织后，中国特养深加工产品的大量外销，也给山鸡养殖业创造了不少机会。 [资料来源：多种经营报 |