成虾养殖后期，可定期捕捞，捕大留小。根据青虾生活习性，可用拖虾网、抄虾网、虾笼、地笼等捕虾工具进行捕捞，最后干塘捕捞，4厘米以上的青虾座商品虾出售，4厘米以下的秋繁幼虾可留作前茬饲养。

网箱养虾密度高，饵料足，生长快，个体差异较大。所以要及时将达到商品规格的虾选出，采取“提大养小”的方式，一般每15～30天选捕一次。

根据市场情况和虾的生长规律，灵活组织捕捞上市，前茬青虾养殖，一般在4月底开始轮捕，到6月底集中捕捞。后茬青虾养殖，一般在10月份开始轮捕，到春节前后集中捕捞。

下面分自然水域捕虾和养殖青虾捕捞两方面介绍一些方法。

1.自然水域捕虾

太湖渔民在长期捕虾生产中积累了丰富的经验，捕虾渔具主要是抄虾网和拖虾网，这两种渔具在作业上因季节不同而相互配合。每年3月中旬到10月底，主要是使用抄虾网的生产季节，10月底到翌年3月是用拖虾网为主的生产季节。这是随着青虾不同生态习性而变换的渔具渔法。

抄虾网 又叫抄虾窝，这是小船捕捉青虾的主要工具之一。作业渔场要求底质较软，有水草，水深在1．2米左右。具体办法是将马尾松枝用草绳扎成虾窝，置于水中，诱虾栖息其上。次日用抄网置其下，提窝出水，将附在其上的虾抖落网中。每只船每天抄虾窝200～300个，可获虾5～8千克。这种捕虾工具又因季节不同，作业方式亦有变化，当将虾窝沉入水底时称沉虾窝；相反，作业时浮在水中的虾窝称浮虾窝，至于虾窝何时应该“沉”或“浮”，渔民会根据青虾生活习性而定。

(2)拖虾网 属于无翼单囊底曳网类，这是太湖青虾春、冬两季生产的主要网具。作业区要求湖底平坦，水深1～2米，底质稍软为佳。这种渔具亦可分为两种作业方式，一种是渔船较小，只是在湖边和内河、小港作业，用撑篙或摇橹进行拖曳者，称之为“撑拖”；另一种船体较大，每船有8～14张网，分布在船头船尾，用毛竹撑出船外，作业时靠风力横向拖曳，故称为“横拖”。

2．养殖青虾捕捞

养殖青虾的捕捞，由于养殖水体小，成虾的密度大，又要求活体上市，捕捞方式与在自然水域捕虾有所不同，可使用抄虾网、虾球、虾笼、拉网等捕虾。由于养殖水体不同，成虾捕捞方法也各异。

(1)池塘青虾捕捞 青虾养殖后期个体差异较大，另外因青虾成熟周期短，虾池中会不断繁殖出小虾，使养殖密度加大，影响到成虾规格。故从9月开始便可适当进行捕大留小，将4厘米以上大虾捕出上市或另池暂养，可达到增效增产的目的。其方法有：

①虾笼诱捕：具体操作与天然虾苗的采捕相似。

②虾罾扳捕：一般在夜间操作，在罾网中投入饲料，诱虾进入而捕起，将达到商品规格的大虾选出。

③抄网捕虾：用特制抄网在池中虾巢下抄捕，该法起捕率可达70％。

11月后青虾生长减慢，即可排水捕捞。将水深降至0．8米，用无结网布制成的拉网围捕数次，即可捕出大多数虾。然后将池水排干，将其余的虾诱入集虾池捕尽。捕出的虾可用网箱或网筛分拣大小，3厘米以下可作为幼虾养至翌年6月底前售出。

(2)网箱青虾捕捞 操作时需要用2只小船和4人操作。一只小船乘1个人，划至网箱紧靠宽边一端，将箱角绳放开，用手拉住防逃网；另一只船乘3人，放下防逃网一角迅速将小船划人箱内，船划到箱宽边另一端，把船紧贴箱防逃网，3人同时将箱衣、箱底拉浮水面，缓慢地向前拉，使青虾向对面箱宽边集中。然后4人在船上用手选择，捕出体重约2．5克以上的大虾，没有达到此规格的虾继续留在箱中饲养。捕完后划小船出箱，把网箱系绳拉紧恢复原状。

(3)稻田青虾捕捞 稻田饲养青虾的捕捞，可采取如下方法：

①捕大留小：先排去一半沟水，再用拖虾网捕捞，反复数次，将商品规格达到4～6厘米的大虾捕起来销售，留下的小规格虾继续饲养。

②干沟捕捉：先将沟水排去1／2，用拖虾网捕捞，当沟水排去2／3时，再用夏花网扦捕，最后干沟捕捉。捕上来的虾立即分规格挑选，4厘米以上的活虾销售，4厘米以下的继续饲养。