这种方法是把果糖含量高的刺槐花蜂蜜添加到葡萄糖含量较高又容易结晶的紫苜蓿花或各种菜花、莲花等蜂蜜里混合(刺槐花蜂蜜的添加量占混合物总量的30～60%)。接着，调整其糖度达到80～82℃(白利糖度)后，冷却至27℃以下，作为母液。然后在添加量要占总量的10～15%。混合好后，充进容器内，在0～15℃的低温条件下放置5～7天，即可制得稳定的结晶蜂蜜。

实例：把500Kg的紫苜蓿花蜂蜜里，在60℃的温度下混合，然后用真空深缩罐浓缩，使其糖度达到81℃(白利糖度)，然后边用175目的过滤布过滤，边装入到另外的容器内，冷却至27℃以下做为母液。在此母液中加入150Kg的结晶母(事先调制好的，具有与母液相同水分，糖分的结晶蜂蜜)。混合好后，盛入容器内，并立即放入7℃的冷库中静置7天，即可获得较为稳定的结晶蜂蜜。

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