制作方法 1.选料：取刚红的鲜枣。要求不软，无裂缝，尤其要注意无虫蛀。要求摘枣，不能打枣，防止硬伤。

2．涮酒：将选好的枣用清水洗净，晾除浮水，从白酒中涮过。每100公斤鲜脆枣用白酒2～2.5公斤。

3．贮存：将涮酒的枣立即放入缸、坛或无毒塑料袋中密封。

密封的枣一个月后即可食用。尤其在春节吃过油腻食物之后，吃几个醉枣更较甜脆、酒香鲜美。如能在密封前放入香蕉、苹果、柑桔等香精，则可制成果香醉枣，那就更会使人喜欢。

质量标准 个均匀，枣果丰满，无杂质，无异味，无霉变，符合食品卫生标准。